Uusin tuttavuus-Fenkoli

En ollut ennen äitienpäiväviikonloppua koskaan maistanut tuoretta fenkolia enkä rehellisesti sanottuna edes tiennyt minkämuotoinen se on 😀 Mies vei koko perheen hotellilomalle viime viikonloppuna ja illalla kävimme ravintolassa syömässä. Saimme alkupalaksi fenkolikeittoa. Niin hyvää että meinasi viedä kielen mennessään. Pääruoaksi otin poroa, todella maukasta sekin. Jopa lapset tykkäsivät ja sanoivat mulle että tätä äiti teet kotonakin! Hmm..

Seuraava päivä vierähti shoppaillen ja hotellilla uiden. Oli ihanan rauhallista, saimme olla tytön kanssa ihan kahdestaan hotellin saunaosastolla ja oman perheen kesken uimassa, ketään muita ei näkynyt. Aika harvinaista kun aamupalalla pöydät olivat kuitenkin ihan täynnä hotellin asiakkaita. Minä nautin täysillä lahjastani ja tällaiset yllätykset ovatkin ihan parhaita, koko perhe tietää mistä se äiti tykkää eli hotellilomailusta 🙂 Ei tarvii kokata ja pääsee aamulla valmiiseen aamupalapöytään. Ihan luksusta.

No kotiin palatessa piti heti testata onnistuuko fenkolista tehty soppa ja aika samanmakuista keittoa saimme mitä ravintolassakin. Osasin kuitenkin ensi alkuun suunnistaa kaupassa vihanneshyllylle, sen verran tiesin mitä fenkoli on 😀 Eikös se niin ole että lasten suusta se totuus tulee. Äitiii, tää on parempaa ku hotellissa kuului keittiöstä. Jaan reseptin tännekin jos haluatte kokeilla samettisen pehmeää fenkolikeittoa. Käy hyvin alkupalaksi tuoreen leivän kanssa. Huomenna me syödään tätä ihan lounaaksi lämpimän patongin kera.

DSC_5109%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

DSC_5084%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

DSC_5101%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

DSC_5107%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

Fenkolikeitto

 

2 fenkolia

15 cm purjon vaaleaa osaa

1 valkosipuli

5 dl vettä

1 kasvisfondi (Knorr Fond ”du chef”)

ripaus suolaa ja mustapippuria

1,5 dl kuohukermaa

voita paistamiseen

1 pkt pekonia

 

Halkaise pesty fenkoli ja poista kanta. Pilko siivuiksi. Huuhdo pilkottu purjo. Kuullota pannulla n. 15 minuuttia miedolla lämmöllä voin ja valkosipulin kanssa. Kuumenna kattilaan vesi ja lisää kasvisfondi sekä mausteet. Lisää pannulta vihannekset joukkoon ja anna kiehua n.5 minuuttia. Soseuta kaikki sekaisin sauvasekoittimella. Laita kattila takaisin liedelle, lisää kerma ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Koristele pekonilla sekä fenkolin varsilla. Nauti lämpimän, tuoreen leivän kanssa.

 

Olet maailman rakkain äiti. 

Teet hyvää ruokaa.

Olet mukava.

Aamusuukon sulle äiti annan,

kukkakorin eteesi kannan.

Hyvää Äitienpäivää!

Näin kauniisti luki pojan onnittelukortissa sunnuntaiaamuna. Kyynelhän siinä vierähti kun kannettiin aamupala sänkyyn ja lasten hienot, omatekemät lahjat annettiin käsiini. Niin kovan työn olivat koulussa tehneet että saivat lahjat valmiiksi. Ylpeä ihanista, suloisista lapsistani <3 Joka päivä.

Parhaista parhain nakukakku/Naked cake

Appiukko sai maistaa suklaakakusta ensimmäisen version alkutalvesta omilla synttäreillään. Tykkäsivät todella paljon eikä siitä jäänyt kuin pala seuraavaksi päiväksi kun porukalla syötiin. Nyt tein toisen kakun, joka menikin samantien. Jopa mies söi vaikkei ole kovin sokerin ystävä. Suklaata kakkuun ei tule ollenkaan vaikka moni luuli että kakku on tehty suklaaseen 🙂

Poika tilasikin jo omille synttäreilleen samaisen kakun, oli niin hyvää! Pitää vain tehdä tupla-annos ja korkeampi kakku niin riittää kaikille vieraille. Tästä tosiaan tulee sellainen pieni, sopivankokoinen kakku. Eka versio nakukakusta on testattu (tai siis toka) ja täytyy sanoa että onnistui maultaan todella hyvin.

DSC_4077%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

DSC_4129%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

DSC_4102%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

 

PARAS SUKLAAKAKKU

Pohja

100g pehmeää voita

1,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

0,75 dl kakaojauhetta (Lidlin Belbake paras)

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

1,5 dl maitoa tai kermaa

 

Täyte

100g pehmeää voita

1,5 dl tomusokeria

0,5 dl kakaojauhetta

2 dl vispikermaa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen. Vatkaa hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon/kerman kanssa taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunissa 175 C n.50 min. Valmista täyte lisäämällä huoneenlämpöiseen voihin kakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri. Vispaa kerma eri astiassa ja sekoita joukkoon.

Pohjan jäähdyttyä leikkaa se kahteen osaan (itse leikkaan pohjan aina jääkaappikylmänä, helpommin saa leikattua) ja kostuta pohjat vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Noin 1 dl maitoa ja 1 tl vaniljasokeria. Kostutuksen jälkeen laita puolet täytteestä leikattujen osien väliin ja puolet kakun päälle. Anna maustua yön yli jääkaapissa, tällöin kakku on mehukkaimmillaan. Ennen tarjoilua siivilöi tomusokeria kakun päälle tai koristele oman maun mukaan.

 

Meitä riepottelee myrsky ja en todellakaan uskalla lähteä edes lenkille tuolla kelillä. Tiet ovat niin liukkaat et mun tuurilla vedän lipat jo postilaatikon kohdalla 😀 Puut heiluu vaakatasossa ja mies tuossa vieressä toteaa samaan aikaan et oispa siistiä olla laivalla nyt. Siis mitä?! Mua ei sais kirveelläkään laivaan just nyt näillä keleillä. Aallot varmaan sen 14 metriä korkeat. Hui, puistattaa jo ajatuskin. Sen sijaan voisin lämmittää kupin teetä ja haaveilla vielä palasta kakkua 😀 Se meni kyllä niin nopsaan että seuraavan kerran isompi satsi kulhoon. Tuulista päivää!

 

 

 

 

 

Nopeita heräteostoksia

DSC_4010%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

DSC_4016%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

DSC_4031%20%E2%80%93%20kopio.jpg

Todella harvoin tulee enää tehtyä heräteostoksia, ihan vaan sen takia etten halua kotiin mitään turhaa ja mietin kahteen kertaan aina tarvitsenko tätä? Mutta sen kerran kun Ikean ovista astuu sisään löytyy aina jotain, jos ei muuta niin ainakin viherkasvi ja kynttiläosastolta. Niin kivoja puualustoja oli tullut myyntiin että nappasin pienimmän koon ostoskärryihin. Alustalle voi laittaa esim. juustoja tarjolle tai jonkun jälkkärin. Kristallia muistuttavat lasit löysin keittiöosastolta, parin euron laseiksi todella kauniit! Eikös?

Jälkkäriksi on tänään tarjolla omenapiirakkaa vaniljajätskin kera ja lapsille lämmintä kaakaota sekä äitille maitokahvia. Omenapiirakasta tuli niin herkullista, jos haluatte kokeilla laitan ohjeen tänne. Viikonloppuna meillä syödäänkin kinkkua. Joulukinkkua. Ei kuulema ollut jouluna tarpeeksi iso kinkku (7kg!!) joten lupasin miehelle kun tulee viikonloppuna kotiin että paistetaan toinen kinkku 😀 

Juuri viime postauksessa mietin miten tärkeää olisi antaa myös siitä hyvästä palvelusta kiitosta, ni sattuikin just sopivasti tälle viikkoa kamalan huonoa sellaista! Minä kun luulin saavani auton korjaamolta maanantaina iltapäivällä pois, kuten oli luvattu. No se on edelleen siellä korjaamolla. Näen niin punaista kun ei voida antaa edes hinta-arviota tai tietoa milloin auton saa pois. Päätin sitten hakea koko auton pois ja varasin ajan toiselle korjaamolle. He lupasivat etsiä vian ja antaa hinta-arvion ennen korjauksen aloitusta. Näin kaikille osapuolille paljon helpompaa ja reilumpaa. Lapset kysyivät äsken Äiti mitä tarkoittaa kun näkee punaista? Kuulivat kun puhuin isin kanssa puhelimessa auton tilanteesta. Ihan asiasta annan tällä kertaa negatiivisen palautteen, ei voi mitään, näitäkin sattuu joskus kohdalle. Onneksi on ihana mummo joka käytti kaupassa ruokaostoksilla ja lasta lääkärissä. Muuten oltais oltu ilman ruokaa lauantaihin asti. No ois se umpijäinen kinkku ollu tuolla kaapissa.. Huomenna kuitenkin alkaa odotettu viikonloppu ja yleensä lauantait on parhaimpia päiviä kun isi tulee kotiin <3 Meidän kaikkien mielestä. Mukavaa viikon jatkoa teille!

 

Omenapiirakka

 

3 omenaa

200g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

0,5 dl kermaa tai maitoa

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

 

Voitele piirakkavuoka. Sekoita sulatettu rasva ja sokerit (vaniljasokeri sekoitettuna sokeriin) keskenään. Lisää joukkoon jauho-leivinjauheseos pikku hiljaa. Lisää muna ja kerma/maito. Sekoita nopeasti taikina tasaiseksi. 

Kaada vuokaan ja pilko päälle 3 omenaa. Pienen osan taikinasta voi jättää omenoiden päälle niin kuin minä tein. Päälle voi ripotella oman maun mukaan kanelia ja sokeria. Paista uunissa 200 C n.25 min. Nauti lämpimänä vaniljajätskin kera. 

 

 

Maailman parhaimmat leipäset

DSC_1868%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

DSC_1835%20%E2%80%93%20kopio.jpg

Ainakin tähän asti maistetuista, nämä veivät voiton heti. Resepti on omasta päästä, tänään tein vielä toisen satsin ja mittasin aineet että saan reseptin tänne blogiinkin jos joku haluaa kokeilla. Tein kaksi pellistä ja ne menivät saman tien, lapsetkin söivät kolme kerralla voin kera. Kehtaanko edes tunnustaa montako uunituoretta leipästä ite vetäisin 😀 Viisi! Näihin oikeesti tuli kauhee himo ja uskon että syynä on nuo sadonkorjuun puurohiutaleet, jotka tekevät leipäsistä niin maukkaita. Taikinan tekemiseen menee ehkä pari minuuttia eli aamupalapöytään leipäset tulevat nopeasti valmiiksi. Ei kohottamista tai odottamista vaan nämä saa laittaa heti uuniin. Ohje on seuraavanlainen.

 

Leipäset

n. 10 kpl

 

4 dl Alku Sadonkorjuu puurohiutaleita

4 dl (erikois)vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

reilu 2 tl hienonnettua himalajan vuorisuolaa

4 dl kylmää vettä

 

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja lisää lopuksi kylmä vesi. Pyöräytä kuivat aineet ja vesi sekaisin ja taikina on valmis. Nostele kahdella lusikalla leivinpaperin päälle. Uuni 200 C ja n. 15-20 minuuttia.

Somesta tutut omenaruusut

DSC_9706%20%E2%80%93%20kopio.jpg

 

DSC_9678%20%E2%80%93%20kopio.jpg

Törmäsin iltalehden sivuilla videoon jossa mies teki omenaruusukkeita ja samalla selvisi että ovat todella suosittuja somessa. Minä kuulin näistä tosiaan eka kerran tuon videon kautta joten ei ainakaan minulle olleet tuttuja 😀 Mulla oli päivän ruoka uunissa ja siinä odotellessa mietin että mitähän sitä tekis, joten kun kaikki tarvittava löytyi kaapista niin ajattelin heti kokeilla omia versioita. Tekaisin voitaikinan jääkaappiin kylmenemään ja sillä aikaa tein täytteet valmiiksi. Ei näistä kyllä yhtä kauniita tullut, mutta hyviä olivat! Kannattaa testata. Joko olette kokeilleet omenaruusuja?

 

Omenaruusukkeet

 

Voitaikinaa

2 omenaa

puolikkaan sitruunanmehu

3 rkl aprikoosihilloa

kanelia

vettä

Pilko kuorimattomat omenan puolikkaat ohuiksi siivuiksi. Laita omenan siivut kulhoon, purista sitruunanmehu päälle ja lisää kulhoon vesi. Kulho mikroon n. 3 minuutiksi. Kaulitse voitaikina ja leikkaa 5cm levyisiä suikaleita. Levitä vesi-aprikoosihilloseos (3 rkl aprikoosihilloa ja 2 rkl vettä) suikaleen päälle ja asettele yläreunaan omenan siivuja limittäin. Ripaus kanelia päälle. Kääri suikaleet rullalle ja laita omenaruusut muffinssivuokiin tai voideltuun muffinssipeltiin. Paista ruusuja 190C n. 40 min. Koristele paistetut ruusut tomusokerilla. Meillä on niin tehokas uuni että reipas puoli tuntia riitti omenaruusuille ja olivat jo valmiit.

 

 

Syksyiset aamut aloittaa..

DSC_8638%20%E2%80%93%20kopio.jpg

Sateista tiistaita! Kirpsakat puolukat ovat nyt parhaimmillaan. Meillä on kolme ämpärillistä poimittu talveksi näitä ihania punaisia mollukoita! Olen tehnyt survosta, leiponut puolukkapiirakkaa, pakastanut puolukoita ja joka aamu nauttinut puolukkapirtelön. Puolukat ovat terveellisiä, meillä lapset tykkäävät niistä ihan sellaisinaan, mutta juovat aamuisin myös pirtelöitä. Aamuisin teen usein nopean juoman banaanista, mansikoista, puolukoista tai mustikoista. Leipää en itse syö aamuisin ollenkaan. Tällä kertaa tein puolukoista itselleni välipalan salitreenin jälkeen. Laitan reseptin tännekin jos haluatte kokeilla. Lapsien annoksista jätän hamppuproteiinin pois, mutta muuten juovat samaa kuin me aikuisetkin.

Puolukkapirtelö

2 dl puolukoita

250g rahkaa

2 rkl hunajaa

1 rkl hamppuproteiinia

ripaus kanelia ja kardemummaa

loraus maitoa

 

Kaikki tehosekoittimella sekaisin ja pirtelö on valmis!

DSC_8623%20%E2%80%93%20kopio.jpg

Energiaa viikkoon <3 Mikä on lemppariaamiaisesi?

Ihanan maukasta – Apple pie

DSC_8261%20%E2%80%93%20kopio.jpg

Heippa! Tuli niin herkullisen syksyinen omenapiirakka tehtyä että voi nam! Nyt syksyllä omenat ovat parhaimmillaan ja satoa saattaa saada omastakin pihasta. Meidän omenapuusta tuli kolmisenkymmentä omenaa (jihuu), eka kerta kun näin monta omenaa saadaan. Pieniähän ne olivat mutta hyviä. Tähän piirakkaan käytin kaupan hieman isompia omenoita. Kyllä meni nopeaa vuoallinen piirakkaa 🙂 Kaikkein parasta tämä on lämpimänä, vasta uunista tulleena vaniljajätskin kanssa. Ripottelin päälle vielä hasselpähkinärouhetta. Seuraavaan omenapiirakkaan testaan noita oman puun omenoita!

 

Omenapiirakka

 

150g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

ripaus sokeria

0,5 dl kylmää vettä

 

Täyte:

6 omenaa

puolikkaan sitruunan mehu

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

0,5 dl hasselpähkinärouhetta

2 rkl vehnäjauhoja

 

Nypi jauhot, sokeri ja margariini/voi keskenään. Lisää vesi ja pyöräytä taikinaksi. Laita täytteen teon ajaksi taikina jääkaappiin.

Pilko kuoritut omenat kulhoon ja lisää sitruunanmehu. Kaneli, sokerit, pähkinärouhe ja jauhot sekoitetaan ja lisätään omenoiden joukkoon.

Taikina puolitetaan ja kaulitaan kaksi pyöreän piirakkavuoan kokoista ympyrää. Pohjalle tuleva saa olla hieman isompi että taikina yltää reunoille asti. 

Voitele vuoka ja lisää pohjalle kaulittu taikina. Omenaseos taikinan päälle muutaman voinokareen kera ja kansi päälle taikinasta. Pistele haarukalla reikiä kanteen ja paista uunin alatasolla 200C n.40min.

Tarjoile omenapiirakka hieman lämpöisenä vaniljajäätelön kanssa.

 

DSC_8236%20%E2%80%93%20kopio.jpg

Mukavaa loppuviikkoa!

Sunnuntain herkutteluvinkki

60.jpg

Syysherkkua! Tämän kauden kurpitsasadosta voi loihtia vaikkapa herkullisen kurpitsapiirakan amerikkalaiseen tapaan. Sain anopilta pussillisen kurpitsoja ja niistä syntyi tulista kurpitsakeittoa ja jälkiruoaksi piirakkaa. Voi että oli hyvää! Jos tykkäätte kokeilla herkullista piirakkaohjetta niin tässä yksi sellainen. Koko perhe tykkäsi ja piirakan kruunasi pekaanipähkinäjätski!

 

Kurpitsapiirakka

 

125g voita

2 rkl sokeria

3 dl jauhoja

1 munankeltuainen

Täyte:

n. 450g kurpitsaa

2 munaa

1 tl kanelia

1 tl jauhettua inkivääriä

1/2 tl suolaa

2 rkl jauhoja

2 dl sokeria

1,5 dl kuohukermaa

Nypi voi, sokeri ja jauhot. Kaada munankeltuainen joukkoon ja sekoita taikinaksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ø26cm ja laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen ja uuni lämpenee.

Pilko kurpitsa kuutioiksi ja keitä kattilassa pienessä vesimäärässä (ripaus suolaa) n. 5 minuuttia. Kaada siivilän läpi että kaikki vedet valuu pois. Soseuta kurpitsa soseeksi sauvasekoittimella ja anna jäähtyä. Lisää munat yksitellen. Sekoita sokeri, vehnäjauhot ja mausteet sekaisin ja lisää kurpitsa-munaseokseen. Sekoita. Kaada seos taikinan päälle vuokaan ja kaada lopuksi kerma spiraalimaisesti piirakan päälle. Paista uunin alatasolla n. 45 min. 200C.

Anna piirakan jäähtyä ja tarjoile pekaanipähkinäjäätelön kera! Nam! Itse tykkäsin syödä piirakan hieman lämpimänä kun jäätelö suli siihen päälle. 

 

HERKULLISTA SUNNUNTAITA! 

Kaksi pientä <3

11.jpg

Minun ahkerat apulaiset leipoi piparit jouluksi ja niistä tuli niin hyviä että enää en reseptiä vaihda 🙂 Sain ohjeen äidiltäni vanhasta ruotsalaisesta leivontakirjasta. Sillä aikaa kun otin muutaman kuvan, taikinakasa kummasti pieneni koko ajan ja pöydän takaa kuului vain että onpas hyvää! Olihan se hyvää, piti itsekin maistaa. Kuunneltiin Suvi Teräsniskan joulumusiikkia ja vaikka ulkona sataa räntää, niin joulumieli on täällä <3 Toivotaan ettei kaikki lumet sula pois ja saatais sittenkin valkoinen joulu.

Eilen käytiin joululahjaostoksilla, kannattaa ehdottomasti mennä paria tuntia ennen kauppojen sulkemisaikaa, jos haluaa välttyä ruuhkalta. Huh, helpotus, seitsemän jälkeen sai melko rauhassa kierrellä kärryillä ostoskeskuksia. Kaikkia lahjoja en vielä löytänyt eli vielä joku ilta täytyy tehdä samanlainen täsmäisku.

12.jpg

Minulta pyydettiin reseptiä piparkakkuihin, joten lisään sen tähän. Olkaapas hyvät!

EDIT.  ELI TÄSSÄ OIKEA TAIKINARESEPTI:

 

PIPARKAKUT

 

100g voita

250g sokeria

1 1/2 dl siirappia

1 1/2 dl kermaa

500-700g vehnäjauhoja

1 tl jauhettua neilikkaa

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl soodaa 

 

Voi, sokeri, siirappi ja mausteet sekoitetaan kattilassa (kuumennetaan). Kerma vispataan joukkoon. Sooda sekoitetaan jauhoihin ja vähitellen jauhoseos sekoitetaan taikinaan. Laita yöksi taikina jääkaappiin maustumaan. Piparit paistetaan n. 175 C lämmössä.

10.jpg

13.jpg

Viikon päästä tähän aikaan jännitetään tulevaa aattoa kun pukki tulee ja laitetaan joulukinkku paistumaan leivinuuniin. En malta odottaa ensimmäistä jouluateriaa..

Joulumieltä jokaiselle <3

Maailman paras..

cats1.jpgcats4.jpgcats2.jpgcats.jpg

Voisin todeta että tämän parempaa leipää saa etsiä 🙂 Iltapalaksi tein yhden satsin Sikke Sumarin Namasten leipää, alkuperäinen ohje täällä. Ollaan käytetty siitä asti kun löysin Siken ihanat omat blogisivut. Ohjetta olen muokkaillut jonkun verran, kun eilenkään ei ollut kaikkia tarvitsemiani jauho aineita kaapissa, laitoin hiivaleipäjauhoja ja vehnäjauhoja. Ja paaljon siemeniä taikinaan, auringonkukan- ja seesaminsiemeniä..Tämän helpommaksi ei leivän teko voi enää mennä, muuta kuin pellille nostelee lusikalla nokareita ja se on siinä 🙂 Leipien päälle ripottelin vielä vehnäleseitä ja auringonkukansiemeniä ennen uuniin menoa. Kannattaa oikeasti kokeilla leipäsiä, todella herkkuja! 

Minä oon semmoinen että kun jotain tekee mieli, niin sitä on silloin pakko tehdä  🙂 Nimimerkillä pari kertaa naapurista lainannut leipomistarvikkeita 😉 

Mukavaa torstaita! Jei huomenna on viikonloppu!